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四種蔬菜罐頭的種類介紹

發布時間:2016-08-26 15:42:59 來源:臨沂公正食品

       當今社會,罐頭食品已經逐漸被人們當做方便的代名詞了,從原來的水果罐頭到現在的魚罐頭、蔬菜罐頭等等,罐頭食品種類也是越來越多,那么對蔬菜罐頭我們了解的有多少呢?現在就來看看蔬菜罐頭的種類吧:

1、醋漬類:選用鮮嫩或鹽腌蔬菜原料,經加工修整、切塊裝罐,再加入香辛配料及醋酸、食鹽混合液而制成的罐頭產品,如酸黃瓜、甜酸蕎頭罐頭等。

2、調味類:選用新鮮蔬菜及其他小配料,經切片(塊)、加工烹調(油炸或不油炸)后裝罐而制成的罐頭產品,如油燜筍、八寶齋罐頭等。

3、鹽漬(醬漬):選用新鮮蔬菜,經切塊(片)(或腌制)后裝罐,再加人砂糖、食鹽、味精等湯汁(或醬)而制成的罐頭產品,如雪菜、香菜心罐頭等。

4、清漬類:選用新鮮或冷藏良好的蔬菜原料,經加工處理、預煮漂洗(或不預煮),分選裝罐后加入稀鹽水或糖鹽混合液(或沸水或蔬菜汁)而制成的罐頭產名,如青刀豆、清水筍、蘑菇等罐頭。


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